RECETTE :

Tarte à la tomate et au fromage frais

 

 

Ingrédients 

125 g farine de blé125 g farine d’épeautre125 g beurre mou2 branches de céleri1 petit bulbe de fenouil400 g tomates cocktail100 g pois gourmands200 g fromage frais allégé2 c/s pignons4 c/s huile d’oliveFeuilles de basilic et du sel

Préparation

– Mélanger les farines, creuser un puits et ajouter le beurre coupé en dés et du sel. Travailler le tout avec un peu d’eau afin d’obtenir une boule homogène. Emballer de film étirable, et laisser reposer deux heures au réfrigérateur.
– Préchauffer le four à 210°C. Couper le céleri en tronçons et émincer finement le fenouil. Mélanger avec 2 c/s d’huile d’olive et un peu de sel, et mettre le tout dans un plat.
– Couper les tomates en quartiers, les mélanger avec le reste d’huile dans un autre plat. Enfourner les deux préparations 15 min. Plonger les pois gourmands 5 min dans l’eau bouillante salée et égoutter.
– Étaler la pâte, garnir un moule a tarte. Mélanger tous les légumes. Les répartir sur le fond de tarte ainsi que les pignons et le fromage coupé en gros dés. Faire cuire 25 min jusqu’à ce que la pâte soit cuite et dorée.
– Parsemer de feuilles de basilic et servir.

 

c/s = cuillère à soupe = 15 ml

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