Plante condimentaire connue depuis la plus haute Antiquité
C’était « la thériaque des paysans » de Galien.
L’AIL
Les Égyptiens l’élevèrent au rang de divinité. Les ouvriers qui édifièrent les Pyramides recevaient chaque jour une gousse d’ail pour ses vertus tonifiantes et antiseptiques.
PARTIES UTILISEES :
– Bulbe en cuisine et dans diverses préparations médicinales, ainsi que son essence.
PRINCIPAUX CONSTITUANTS CONNUS :
PROPRIÉTÉS :
Usage interne
Usage externe
INDICATIONS :
Usage interne
– prophylaxie et traitement des maladies infectieuses (épidémies grippales, typhoïde, diphtérie),
– diarrhées, dysenteries (Marcovici),
– affections pulmonaires : bronchites chroniques, tuberculose, gangrène (Loeper et Lemierre), grippe, rhumes …
– asthme et emphysème (modificateur des sécrétions bronchiques),
– coqueluche (H. Leclerc),
– asthénie, faiblesse générale,
– spasmes intestinaux,
– atonie digestive,
– hypertension artérielle (Pouillard),
– fatigue cardiaque,
– certaines tachycardies,
– spasmes vasculaires, troubles circulatoires,
– varices, hémorroïdes,
– déséquilibres glandulaires,
– artériosclérose, sénescence,
– pléthore, hypercoagulabilité sanguine,
– rhumatismes, goutte, arthritisme,
– oligurie,
– œdème des jambes,
– hydropisie,
– lithiase urinaire,
– blennorragie,
– manque d’appétit,
– digestions pénibles,
– flatulences,
– parasites intestinaux (ascaris, oxyures, tænia),
– prévention du cancer (par son action antiputride intestinale).
Usage externe
– cors et verrues, durillons,
– plaies, plaies infectées, ulcères,
– gale, teigne,
– otalgies, névralgies rhumatismales,
– surdité rhumatismale,
– piqûres de guêpe, d’insectes,
– abcès froids, tumeurs blanches, kystes,
– faiblesse générale.
MODE D’EMPLOI :
Usage interne
– Teinture d’ail au 1/50 :
– Alcoolature de bulbe frais :
– Contre les parasites intestinaux :
– ou encore :
– Contre le taenia :
Pour neutraliser l’odeur de l’ail, mâcher 2 ou 3 grains de café, quelques grains d’anis ou de cumin, du cardamome (H. Leclerc), également une pomme ou une branche de persil.
Usage externe
– Coricide (cors, verrues, durillons) :
– Contre les verrues, les petits kystes :
N.B. :
- L’ail ne convient pas aux sujets atteints de dermatoses, dartres, d’irritation de l’estomac et des intestins – ni aux nourrices (altère le lait et donne des coliques aux nourrissons). Il est contre-indiqué dans les symptômes congestifs pulmonaires : toux sanguinolentes, toux sèches et fortes, pyrexies (H. Leclerc).
- Selon une coutume ancienne, des gousses d’ail placées dans un sachet fixé au cou du patient, ou appliquées et maintenues sur le nombril, sont vermifuges et préventives des maladies infectieuses.
- Quelques bulbes d’ail, pilés en cataplasme, peuvent remplacer la farine de moutarde. Le procédé est également utilisé, dans certains rhumatismes, pour obtenir une phlyctène
- Dans certaines régions (Midi, particulièrement) on utilise l’ail en suppositoires pour fortifier les enfants.
- Dans la fièvre typhoïde, on a conseillé le traitement suivant : entourer les pieds du malade à l’aide d’un cataplasme d’ails râpés auxquels on ajoutera des oignons et orties pilés. Envelopper d’une couverture chaude. Renouveler toutes les heures.
- En 1914, des essais furent entrepris au Metropolitan Hospital de New York sur plus de mille cas de tuberculose. Des 56 genres de traitements appliqués, les résultats obtenus par l’ail furent les meilleurs en tant que thérapeutique végétale.
- Teinture d’ail (préparation) :
-
tubercules bulbeux d’ail : 50 gr
-
alcool à 60 % : 250 gr
Débarrasser les bulbes des écailles foliacées qui les entourent, couper en morceaux et faire macérer 10 Jours dans l’alcool en agitant fréquemment. Exprimer. Filtrer.
Emploi :
QUELQUES RECETTES UTILES :
1) – Recette culinaire : la soupe à l’ail :
Prendre un gousse d’ail par personne et mettre dans une casserole avec un peu d’eau, de sel et de poivre. Faire bouillir à feu doux. Lorsque les gousses sont bien cuites, les écraser complètement.
Prendre alors un œuf pour deux convives, les casser et les battre avec un peu d’eau. Incorporer peu à peu une partie de la purée d’ail et verser le tout dans la casserole, sur le reste, en remuant.
Ajouter la quantité d’eau tiède suffisante. Couvrir et chauffer à feu doux. Mettre dans la soupière des croûtons frits au beurre blond et verser le liquide en le passant.
Cette soupe s’avère un tonique vasculaire et du système nerveux. Elle est indiquée en hiver, contre les affections respiratoires (asthme, bronchites, rhumes …)
2) – Le soupe aïgo-bouido :
3) – Quelques « trucs » à connaître :
SPÉCIALITÉS :
Dragées diverses
Helliot le18/11/2009 à 19h49Merci ma conseillère préférée, je vais voir pour le produit que tu m'indiques,demain dégustation bio du Beaujolais ou pas, ?moi ce sera juste du virtuel, je ne bois pas
Helliotle18/11/2009 à 08h36Bonjour, j'ai donné le lien de ton blog à plusieurs personnes,L'AIL est très importante, c'est un des meilleurs compléments alimentaires en fait, les sportifs doivent en consommer tous les jours.Sur le chat d'OB il y a pas mal de monde qui sont proches de la nature et des produits naturels.http://www.limousine.org/interface/1/img_graph/logo.png